一盏茶，敬师恩
遥赏月，贺团圆
关于“茶”
也许你有浅尝、有细品
有深研、有钟情
中秋节与教师节将至
“茶”早已是许多人表达心意的首选
让我们先来看看
“茶”是怎么分类的
其实，并没有所谓的“红茶树”“绿茶树”“乌龙茶树”等。我们常说的茶叶分类主要依据茶多酚氧化(发酵)程度以及制作方法的不同而区分。
我国的茶叶一般分为六大类，即绿茶(不发酵)、白茶(微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶/乌龙茶(半发酵)、红茶(全发酵)、黑茶(后发酵)。
陆羽《茶经》有云：“茶者，南方之嘉木也。”
茶，不仅是滋养生活的甘露，
也是情感交流的纽带、历史文化传承的载体。
广东产茶历史悠久，茶树资源丰富，六大茶类齐全，拥有全国最大的茶叶交易市场，茶叶流通和消费均居全国第一，广府饮茶、潮州工夫茶、客家茶文化等习俗深入南粤千家万户，品茶成为喜闻乐见之事。
茶产业是广东的特色优势产业，也是全省农业发展和农民增收的重要来源，在实施乡村振兴战略中发挥着重要作用。“英德红茶”和“凤凰单丛”是我省最具区域优势与特色的茶叶品牌。
说起英德红茶，“英红九号”必须占有一席之地。英德作为“中国红茶之乡”，是名副其实的广东第一大县域产茶区，盛产于此的“英红九号”创造了一个品种支撑一个产业的佳话，实现了一片叶子富裕了一方百姓的典范。
广东省农业科学院茶叶研究所(下称“茶叶所”)正是“英红九号”的茶树品种选育者、产品首创者和核心技术原创者。
英红九号茶树
“英红九号”汇集我院茶叶所几代科学家的辛勤汗水选育而成。从1961年开始选育，1988年通过广东省农作物品种审定委员会审定，现为广东省农业主导品种，目前省内外种植面积超20万亩。所制茶叶产品先后被列为省级、国家级重点新产品，并荣获广东首届十大名牌农产品评比茶叶类第一名，摘取“广东名茶”桂冠。
英红九号
英红九号茶树，由云南大叶群体自然杂交后代单株分离选育而成。植株高大，芽叶特别粗壮，抗虫性强，扦插繁殖力强。适宜我省粤东、粤北、粤西茶区以及广西南部、四川、福建、湖南南部等茶区。
适宜制红碎茶和红条茶。制红碎茶颗粒紧结乌润、香气鲜高持久，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜爽，叶底红亮柔软;制红条茶外形乌润显毫，香气鲜高持久，汤色红艳明亮，滋味浓醇回甘，叶底柔软明亮。
除了“英红九号”
下面这些由茶叶所选育的品种
也入选了广东省农业主导品种
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丹霞1号茶树
仁化白毛茶野生群体变异株中单株选育而成。适宜我省粤北、粤东和其它大叶种茶区推广种植。
适宜制名优红、白茶。制成的红茶外形秀丽，金毫满披，花香浓郁，滋味浓爽，汤色红亮;制成的白茶外形挺直，芽头肥壮，白毫满披，汤色杏黄明亮，滋味鲜醇。
丹霞1号红茶
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丹霞2号茶树
仁化白毛茶野生群体变异株中单株选育而成。适宜在粤北、粤东和其它大叶种红白茶产区示范应用。
适宜制名优红、白茶。制成的红茶外形秀丽，金毫满披，花香高长浓郁，滋味浓爽，回甘味好，汤色红亮。制成的白茶外形挺直，白毫满披，滋味浓醇爽口，汤色杏黄明亮。
丹霞2号白茶
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丹妃茶树
从广东凤凰单丛群体叶色变异单株经系统选育而成。适宜在亚热带、热带茶区种植，特别是广东省及华南茶区种植。
适宜制名优绿茶、红茶和白茶。制成的绿茶干茶色泽乌紫光润，茶汤紫红透亮，花香栗香浓郁带果香。
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鸿雁12号茶树
从铁观音自然杂交后代中单株分离、系统选育而成。适宜我省粤东、粤北、粤西茶区以及广西、湖南、福建等茶区种植。
适制高香红茶、乌龙茶和绿茶。制红条茶外形条索紧细，香气花香突出，汤色红亮，滋味甜醇;乌龙茶花香高浓持久，汤色黄绿明亮;绿茶外形细秀翠绿，滋味浓醇爽口。
“
乌叶单丛茶树
从凤凰单丛群体中通过单株选育的方法选育而来。主要适宜在粤东和粤北茶区推广。适制乌龙茶和红茶。
乌叶单丛红茶
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杏红1号茶树
从罗坑野生茶群体经单株系统选育而成。宜在亚热带、热带茶区种植，特别是广东省及华南茶区种植。适宜制高档红茶，制成的红茶色泽乌润，茶汤橙红明亮，具有浓郁杏仁香气。
“
奇兰2号茶树
从仁化县红山镇野生白毛茶群体自然变异株选育而成，主要适宜在华南茶区栽培推广。适制红茶、白茶。红茶木甜香、花香、毫香清长持久，汤色橙红明亮;制白茶具有玉兰花香，汤色杏黄明亮。
在大力推动茶树资源与育种创新的同时
我院茶叶所也为广东茶产业高质量发展
发挥着科技支撑作用
近年来，我院持续实施“广东省乡村振兴战略专项(提升市县农业科技能力 促进优势产业发展)”，其中我院茶叶所牵头的“茶叶专项”围绕科技支撑广东茶产业高质量发展、绿色发展和创新发展为目标，以助力英德和潮州两大茶叶主产区做大产业、做强企业、打造大品牌为着力点，针对茶叶生产品质精准化控制程度低等制约产业发展的瓶颈问题，充分发挥我院及茶叶所技术、平台和人才优势，带动市县农科机构开展联合科研攻关和技术示范，攻克了一批关键技术瓶颈问题。
2021年，我院茶叶所首发《英德红茶生产规模化生产技术方案》《潮州单丛茶分类生产技术方案》，为解决茶产业规模化、标准化生产难题提供科技支撑方案，为广东茶产业绿色安全发展保驾护航。
在绿色生态茶园标准化建设，推动“茶罐子”培育工程实施方面，我院茶叶所研发了“优质高效生态茶园栽培关键技术体系”并率先在英德基地“英红九号”茶园应用。
该技术集成了茶园复合栽培技术、土壤可持续培肥技术、病虫害绿色防控技术，建立了以优质、安全、高效为目标的生态茶园栽培关键技术体系，先后获得全国农牧渔业丰收奖、广东省科技进步奖、广东省农业技术推广奖等，入选广东省农业主推技术。技术示范应用企业“广东鸿雁茶业有限公司”自2006年起未使用农药、科学施肥，有效实现茶园病虫害的生态治理和土壤有机质含量的稳步提升，建成了“不打一滴农药”的全国标杆生态茶园。
2018年以来，我院茶叶所主持制定了《广东生态茶园建设规范》等多项标准并启动了四批广东生态茶园认定工作，全省已认定企业(合作社)168家，英德市40家企业(合作社)获得生态茶园认定。
在茶叶所科技支撑和英德基地示范带动下，截至2021年底，全市标准化茶园面积17.02万亩，英德市全市有茶叶企业556家，全市全年干茶产量超过1.35万吨，茶叶产值超50亿元，综合产值超57亿元。在“粤字号”2019年县域名特优新农产品区域公用品牌百强榜排名中，以品牌价值272.9亿元位居榜首。
2021年，茶叶所英德基地茶园荣获“中国茶产业最美生态茶园”称号，擦亮了广东茶产业“生态优先、绿色发展”品牌。
▲带您云游“中国茶产业最美生态茶园”
一杯好茶，唇齿留香沁心脾
佳节双至，岁月如茗叙绵长
广东省农业科学院将继续
打好优质“品种+技术”组合拳
不断提升农业科技创新水平
增强产业支撑和引领带动能力
做好广东“茶”文章，讲好南粤“茶”故事
原标题：《佳节双至，邀您共赏“茶”颜“月”色》
来源：澎湃新闻·澎湃号·政务
